Logo Представительство губернаторства Хоккайдо на Сахалине
Интересная информация

«Треска»

Обычно эту крупную, достигающую 1 метра в длину и находящуюся на вершине природной кормовой цепочки хищную рыбу в Японии называют «Тара» (а являющийся одним из ее близких родственников минтай – «Сукэто-дара» - часто просто «Сукэто» или «Сукэсо»). Бывает также, что небольшие экземпляры называют «Пон-тара». Треску промышляют круглый год, однако в наибольших количествах ее вылавливают в период нереста - зимой. Если рассмотреть иероглиф «треска», то можно увидеть, что он состоит из двух частей: «снег» и «рыба», поэтому раньше ее называли еще и «Юки» (снег), хотя в наше время это название вышло из обращения.
Согласно японской пословице, чем дольше ее варить, тем вкуснее получится бульон. От названия этой рыбы, очевидно, произошли такие образные выражения, как «наесться до отвала» - «Тара-фуку» («тресковый живот»), или «есть без разбора» - «Ятара куу» («объедаться, как треска»). Кстати, о кислом соусе «Пон-дзу», который используется при приготовлении «Тара-тири». Это название произошло от голландского «понс» (название спиртного напитка на основе лимонного сока) путем замены конечного звука «с» на «дзу» («уксус»).
Треска относится к белорыбице, вкусной при любой кулинарной обработке: и жареной на масле или огне, и отварной, и в составе супов, и пр. Кроме того, большим спросом пользуются также ее икра («тарако») и молоки («тати» или «тацу»). Очищенные от пленок ястыки засаливают, либо маринуют в соевом соусе. А еще очень вкусной получается икра-сырец, сваренная вместе с корнем «конняку». Молоки же используют в свежем виде, добавляя в сборные супы-солянки «Набэ» или бульоны из соевой пасты «Мисо-сиру». Кстати, на рынке под наименованием «тарако» обычно продается икра минтая, а не собственнно трески.
Треску на Хоккайдо ловят практически повсюду. В 2000 году общий ее улов там составил порядка 39 тысяч тонн, причем более 60% этого количества было взято только в двух районах – Немуро и Кусиро. В 1985 году этот показатель достиг даже приблизительно 60 тысяч тонн, но с тех пор наблюдается устойчивая тенденция к снижению уловов.


Хоккайдская декларация об окружающей среде


30-го марта в различных населённых пунктах Хоккайдо
прошел вечер «Gaia Night»
(вечер Гайи – древнегреческой богини Земли)


Универсальная выставка «Экология и охрана окружающей среды, Хоккайдо - 2008» в честь проведения «Саммита Хоккайдо Тояко» в 2008г.


Информационный зал Хоккайдо-Саппоро «Кухня и туризм»


Иллюминация в г.Хакодатэ


Хоккайдские виды спорта 1-й выпуск «Парковый гольф»


Хоккайдские виды спорта 2-й выпуск «Миниволейбол и тэнипон»


Хоккайдские виды спорта 3-й выпуск «Гэйтбол»


Начальные знания о Хоккайдо
«Чингисхан»


Начальные знания о Хоккайдо
«Сосна»


Начальные знания о Хоккайдо
«Пшеница»


Начальные знания о Хоккайдо
«Треска»


Начальные знания о Хоккайдо
«Мойва (Сищямо)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Глубоководная креветка(Ама эби)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Камбала»


Начальные знания о Хоккайдо
«Морская капуста (комбу)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Осьминог (тако)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Редька (дайкон)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Терпуг»


Начальные знания о Хоккайдо
«Молоко»


Начальные знания о Хоккайдо
«Навага»


Начальные знания о Хоккайдо
«Соя»


Начальные знания о Хоккайдо
«Тихоокеанский кальмар»


Начальные знания о Хоккайдо
«Овцы»


Начальные знания о Хоккайдо
«Тыква»


Начальные знания о Хоккайдо
«Горбуша»


Начальные знания о Хоккайдо
«Гребешок»


Начальные знания о Хоккайдо
«Картофель»


В конце марта закончил свою работу на период 2001-2002 гг. «Павильон Вакканай - Сахалин».


693000, Россия, г.Южно-Сахалинск, ул.Ленина 234, оф.201 "Мичиноку Сахалин Билдинг"
Тел: +7 (4242) 72-74-64
Факс: +7 (4242) 72-75-53
E-mail: Hokkaido@snc.ru