Logo Представительство губернаторства Хоккайдо на Сахалине
Интересная информация

«Соя»

Считается, что соя произошла от встречающихся на севере Китая и на Корейском полуострове дикорастущих бобовых – т.н. «цуру-мамэ» и «но-мамэ». В Европу она была завезена в 1712 г. немецким исследователем – естествоиспытателем Кемпелем, прожившим в Японии 2 года, и получила распространение. Есть 2 версии попадания сои на Американский континент: она привезена из Европы, либо ее семена привезены из Японии в 1854 г. адмиралом Перри. На Хоккайдо же сохранились записи, что уже в 1562 г. на пашнях в районе поселения Камэда (в настоящее время – г. Хакодатэ) возделывались 5 видов зерновых культур, что дает нам основания предположить о выращивании там в то время и сои.
Из годового общеяпонского потребления, достигающего порядка 5 миллионов тонн в год, только 1 миллион употребляется непосредственно как пищевой продукт, остальное идет на производство соевого масла.Соя, выращенная на Хоккайдо, как и вообще в Японии, обладая прекрасными вкусовыми качествами, почти вся используется для приготовления различных блюд: ее варят, делают из нее «натто» (ферментированные бобы), «тофу» (соевый творог) и т.д.; из импортных же бобов в основном изготавливается масло. Кстати, Япония обеспечивает себя соей лишь на 5%, остальные 95% составляет импорт. Основными поставщиками являются США и Бразилия.
Больше всего соевых бобов в Японии производится на Хоккайдо – доля его на внутреннем рынке в 2001 г.составила 16% (42800тонн). Если оценивать более детально, то наибольшие объемы традиционно дают 3 района острова – Сорати (10700 тонн), Камикава (9690 тонн) и Токати (6360 тонн), что в сумме составляет 63% от всего производства на Хоккайдо. В дальнейшем планируется увеличение заливных посевных площадей под сою, и на Хоккайдо ведутся серьезные работы по доведению технологии ее выращивания до совершенства для достижения стабильных урожаев.
На Хоккайдо один за другим появляются элитные сорта сои, и в настоящее время их там возделывается порядка 16. Например, типичный для острова сорт «Тойо-Мусумэ» используется в основном для варки, приготовления «тофу». Из сорта «Кита-Мусумэ» изготавливают «мисо» (паста из перебродивших бобов), «Судзумару» идет преимущественно на «натто». Таким образом, для каждого сорта применяются наиболее подчеркивающие его достоинства и особенности способы приготовления и переработки.
Соя, которую иногда называют «полевым мясом», ни в чем не уступая настоящим мясопродуктам в содержании белков и необходимых человеку аминокислот, вполне соответствует требованиям к здоровой диетической пище.


Хоккайдская декларация об окружающей среде


30-го марта в различных населённых пунктах Хоккайдо
прошел вечер «Gaia Night»
(вечер Гайи – древнегреческой богини Земли)


Универсальная выставка «Экология и охрана окружающей среды, Хоккайдо - 2008» в честь проведения «Саммита Хоккайдо Тояко» в 2008г.


Информационный зал Хоккайдо-Саппоро «Кухня и туризм»


Иллюминация в г.Хакодатэ


Хоккайдские виды спорта 1-й выпуск «Парковый гольф»


Хоккайдские виды спорта 2-й выпуск «Миниволейбол и тэнипон»


Хоккайдские виды спорта 3-й выпуск «Гэйтбол»


Начальные знания о Хоккайдо
«Чингисхан»


Начальные знания о Хоккайдо
«Сосна»


Начальные знания о Хоккайдо
«Пшеница»


Начальные знания о Хоккайдо
«Треска»


Начальные знания о Хоккайдо
«Мойва (Сищямо)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Глубоководная креветка(Ама эби)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Камбала»


Начальные знания о Хоккайдо
«Морская капуста (комбу)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Осьминог (тако)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Редька (дайкон)»


Начальные знания о Хоккайдо
«Терпуг»


Начальные знания о Хоккайдо
«Молоко»


Начальные знания о Хоккайдо
«Навага»


Начальные знания о Хоккайдо
«Соя»


Начальные знания о Хоккайдо
«Тихоокеанский кальмар»


Начальные знания о Хоккайдо
«Овцы»


Начальные знания о Хоккайдо
«Тыква»


Начальные знания о Хоккайдо
«Горбуша»


Начальные знания о Хоккайдо
«Гребешок»


Начальные знания о Хоккайдо
«Картофель»


В конце марта закончил свою работу на период 2001-2002 гг. «Павильон Вакканай - Сахалин».


693000, Россия, г.Южно-Сахалинск, ул.Ленина 234, оф.201 "Мичиноку Сахалин Билдинг"
Тел: +7 (4242) 72-74-64
Факс: +7 (4242) 72-75-53
E-mail: Hokkaido@snc.ru